الأبحاث الحديثة المتعلقة بتناول وشرب القهوة أوضحت أن هناك بعض الفوائد الصحية لشرب القهوة مثل تنقيص العـُرضة للإكتئاب، وتنقيص العـُرضة لمرض النسيان "ألزهايمر"، وفي إحدى الدراسات التحليلية والتي تم نشرها في المجلة الأوروبية للتغذية (European journal of nutrition) للعدد أكتوبر 2013 ، فإن البحاث وجدوا أن شرب القهوة بمعدل عدد 2 كوب من القهوة في اليوم يُخفض حدوث النوع الثاني من السكري بنسبة 12% وهي نسبة إحصائية هامة. ووجد أن هناك مادة في القهوة (Chlorogenic acid) تساعد على تأخير إمتصاص السكر من الأمعاء. وربما تكون هي المسؤلة لهذه الفائدة.
